En el mundo actual, la propiedad de un restaurante o centro de catering requiere cualquier inversión en una de las dos: parrilla de gas o parrilla de carbón. Las ventajas y desventajas de los dos tipos de parrillas están aquí para comparar, sin embargo, conocer las variaciones más importantes ayudará a los propietarios de restaurantes o empresas de catering a elegir la correcta que coincida perfectamente con sus expectativas.