Las parrillas de gas son famosas por su comodidad y versatilidad. Para convertirse en un verdadero maestro de parrilla, es esencial entender los componentes clave y las técnicas que hacen que su parrilla de gas brille.
Quemadores de parrilla de gas: El número de quemadores en su parrilla determina las zonas de cocción. El control del calor es crucial. Usa un quemador para fuego bajo, dos para fuego medio y todos los quemadores para fuego alto. Esto le permite cocinar, quemar y mantener la comida caliente al mismo tiempo.
Parrilla de gas por infrarrojos: Los quemadores por infrarrojos proporcionan calor intenso y uniforme. Son perfectos para quemar y lograr esas codiciadas marcas de parrilla en los filetes. Precaliente la parrilla con la tapa cerrada para maximizar la cocción por infrarrojos.
Rejillas de cocina: Las rejillas de cocina de acero inoxidable son duraderas y proporcionan una excelente retención de calor. Las rejillas de hierro fundido son perfectas para retener y distribuir el calor de manera uniforme. Condimentarlos con aceite para una superficie antiadherente.
Capucha de parrilla: La capucha de parrilla es tu mejor amigo cuando se trata de cocinar indirectamente. Utilizalo para crear un ambiente similar a un horno para tostar y hornear.
Accesorios para parrillas de gas: Invertir en accesorios para parrillas de calidad. Un cepillo a la parrilla mantiene las rejillas limpias, mientras que un termómetro de carne asegura la comida cocinada perfectamente. Las cajas para fumadores y las alfombras de parrilla agregan versatilidad a su repertorio de parrilla.
Técnicas de parrilla: Aprende el arte de la parrilla directa e indirecta. Coger los filetes directamente a fuego alto, luego moverlos a una zona de calor indirecto para terminar de cocinar. Experimente con virutas de madera para obtener más humedad.
